豆腐丸子烧鸡翅的做法

2019-05-15 07:36:05 来源: 贵港信息港

主料:豆腐1块、猪绞肉、烧鸡翅

辅料:淀粉、鸡蛋清、生姜粉、盐、味精、香叶、大蒜、8角、老姜

做法:

1、豆腐1块、猪绞肉适当(豆腐和猪绞肉的比例1般是2:1,喜欢吃肉的朋友,也能够豆腐、猪绞肉各1半,即1:1。)将豆腐碾碎后,加入淀粉、鸡蛋清、生姜粉、盐、味精调匀。

2、取混合好的豆腐放在手心,利用勺子和丸子的气力轻轻摔打,将疏松的豆腐塑造成型,下5成热的热油锅。小火慢炸,外表焦黄、酥脆便可。由于以后还要蒸制,所以没必要炸到内里熟透。

3、接下来,烧鸡翅,我们家喜欢同时和5花肉同烧,味道更香,方法就是1般的红烧方法,这里就不啰嗦了哈。提示朋友们,鸡翅和红烧肉都只需要烧至8成熟便可。

4、先将鸡翅码在砂锅的层、接着码豆腐丸子、将红烧肉填满砂锅的缝隙,上面搁几片香叶、大蒜、8角、老姜,浇汁儿

膳食食疗:

1.豆腐腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优良蛋白,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,便可满足1个人1天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、促进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也很是有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。

2.猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引发的烦燥、干咳、便秘和难产。

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